даю
рьевич
Педагогический совет
Протокол№
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
программы подготовки квалифицированых рабочих, служ
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение "Бурятский р� информационно
экономический техникум"
нанненованне образовательнот учреждения (организации)
по профессии среднего профессионального образования
43.01.09
Повар, кондитер
код
нанненованне профессии
основное общее образование
Уровень образования, необходиный для приема на обучение
квалификация:
форма обучения
Повар, кондитер
Очная
Нормативный срок освоения ОПОП
профиль получаемого профессионального образования
3r 10м
год начала подготовки по УП
Естественно-научный
при реализации праrранны среднего общего образования
Приказ об утверждении ФГОС
от
09.12.2016
No 1569
Виды деятельности
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного
ассортимента
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного
ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов,
напитков разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
разнообразного ассортимента
2023
0
5
24 - 31
17 - 23
3-9
10 - 16
20 - 26
Август
27 июл -2 авг
6 - 12
Июль
13 - 19
22 - 28
29 июн - 5 июл
1-7
8 - 14
15 - 21
25 - 31
Июнь
18 - 24
4 - 10
Май
11 - 17
27 апр - 3 май
6 - 12
20 - 26
Апрель
13 - 19
23 - 29
30 мар - 5 апр
16 - 22
2-8
Март
9 - 15
16 - 22
23 фев - 1 мар
2-8
Февраль
9 - 15
26 янв - 1 фев
5 - 11
19 - 25
Январь
12 - 18
22 - 28
15 - 21
1-7
8 - 14
Декабрь
24 - 30
8
17 - 23
7
3-9
6
10 - 16
20 - 26
4
Ноябрь
27 окт - 2 ноя
3
6 - 12
22 - 28
2
13 - 19
15 - 21
1
29 сен - 5 окт
1-7
Курс
Октябрь
8 - 14
Сентябрь
29 дек - 4 янв
1 Календарный учебный график
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
9
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
I
К К
А К К К К К К К К К
II
А К К
У У У У А К К К К К К К К К
III
У У У П П П П П
IV
У П П П П П
Обозначения:
А К К
У У У У У П П П П П П П П
У У У У А К К
П П П П П
Обучение по циклам
А
Промежуточная аттестация
К
Каникулы
У У У А К К К К К К К К К
У У У У П П П П П П П А Г Г * * * * * * * * *
У
Учебная практика
П
Производственная практика
Г
Государственная итоговая аттестация
*
Неделя отсутствует
2 Сводные данные по бюджету времени
Обучение по циклам
Промежуточная аттестация
Курс
Всего
1 сем
2 сем
Всего
1 сем
2 сем
нед.
нед.
нед.
нед.
нед.
нед.
Практики
Учебная практика
Производственная
(Производственное
практика
обучение)
1 сем 2 сем
Всего
1 сем 2 сем
Всего
нед.
нед.
нед.
нед.
нед.
нед.
ГИА
Проведение
Каникулы
Всего
нед.
нед.
нед.
11
52
11
52
11
52
1
Студентов
I
40
17
23
1
II
35
16
19
2
1
1
4
III
15
8
7
2
1
1
11
3
8
13
5
8
IV
11
6
5
2
1
1
9
5
4
17
5
12
2
2
43
Всего
101
47
54
7
3
4
24
8
16
30
10
20
2
35
199
4
Групп
9
#
#
ОУП.04
ОУП.05
ОУП.06
ОУП.07
ОУП.08
ОУП.09
#
ОУП.10
#
ОУП.11.У
#
ОУП.12.У
#
ОУП.13
#
#
*
#
ОУП
#
#
*
#
ЭК
2
454
202 232
20
606
8
592
254 328
10
6
556
20
524
204 312
8
12
450
44
44
24
50
8
36
20
60
32
20
334
168
166
60
30
30
38
138
78
38
22
Иностранный язык
Математика
4
4
История
4
Физическая культура
Основы безопасности жизнедеятельности
2
Физика
2
Информатика
3
Химия
4
Биология
2
География
2
214
4
338
4
144
6
214
4
84
4
108
4
66
66
110
4
10
90
48
110
4
10
90
316
6
2
Элективные курсы (курсы по выбору)
4
3
1
1
54
2
104
4
4
#
#
#
*
4
ОПЦ
#
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены
в пищевом производстве
#
ОП.02
Основы товароведения продовольственных
товаров
#
ОП.03
Техническое оснащение и организация
рабочего места
ОП.04
Экономические и правовые основы
профессиональной деятельности /
Социальная адаптация и основы социальноправовых знаний
ПП
#
ОП.05
#
ОП.06
#
ОП.07
#
ОП.08
#
ОП.09
#
УП.01.01
#
#
#
УП*
ПM.01.ЭК
ПП*
#
#
УП.02.01
УП.02.02
ПП.02.01
ПM.02.ЭК
УП*
ПП*
ПМ.03
22
40
40
76
38
40
20
46
20
60
30
30
32
16
16
6
52
26
71
72
73
36
28
70
70
100
50
20
10
50
44
44
24
20
20
20
20
12
34
34
18
16
48
12
12
34
34
18
16
48
40
118
118
60
58
10
74
50
70
102
10
44
50
22
88
22
82
83
84
85
86
88
89
90
91
92
36
93
94
95
96
97
98
99
101 102
103
104 105
36,09
36
106
107 108
109
110 111 112 114 115
116
117 118
36,38
36
119
120 121
122
123 124 125 127 128
155
Обяз.
часть
Вар.
часть
156
157
35,83
4
70
98
50
40
26
84
4
48
4
14
4
84
4
4
4
4
56
56
28
28
60
60
26
26
4
10
32
18
14
6
4
10
32
18
14
6
4
24
24
14
10
40
4
36
18
18
24
24
14
10
40
4
36
18
18
8
81
4
4
40
50
80
35,5
4
54
70
100
20
50
40
Лаб.
занятия
122 260
50
70
Пр.занятия
382
69
Лекции,
уроки
10
Лаб.
занятия
79
52
68
Семинар.
занятия
Индивид.
занятия
Мелкогр.
занятия
78
6
Пр.занятия
77
140 278
67
34,09
Обязательная
Обязательная
76
418
Лекции,
уроки
Индивид.
проект
Самост.
Семинар.
занятия
Индивид.
занятия
Мелкогр.
занятия
Максим.
75
10
4
46
60
32
66
4
4
60
40
76
40
46
Обязательная
Индивид.
проект
Консульт.
Семинар.
занятия
Индивид.
занятия
Мелкогр.
занятия
6
50
20
52
30
134
2
132
62
30
54
2
52
22
30
4
60
10
40
20
20
6
4
4
4
316
30
54
52
40
40
20
20
64
64
32
32
94
48
46
40
40
20
20
54
54
28
26
60
32
28
2
50
20
2
50
2
48
20
38
2
36
16
48
2
Основы калькуляции и учета
6
5
Охрана труда
Иностранный язык в профессиональной
деятельности
Безопасность жизнедеятельности
4
36
7
40
2
50
2
7
52
6
Физическая культура
38
36
УП.03.01
УП.03.02
ПП.03.01
ПM.03.ЭК
УП*
ПП*
ПМ.04
104
94
#
#
#
ПП.04.01
ПM.04.ЭК
УП*
ПП*
#
#
ПМ.05
ПП.05.01
#
#
#
ПM.05.ЭК
УП*
ПП*
42
2
2
108
12
140
6
128
6
32
32
18
14
374
8
366
96
78
86
18
22
22
10
12
140
6
128
54
74
6
32
32
18
14
130
6
124
58
66
28
6
22
22
10
12
38
2
30
14
16
6
64
30
52
2
50
20
30
28
50
2
48
20
28
6
24
22
2
18
14
38
12
48
492
8
12
48
18
244
2
242
38
12
48
34
2
34
2
12
4
16
66
26
8
32
252
нед
7
180
180
нед
5
18
686
8
660
78
12
102
5
36
2
34
14
4
16
6
164
6
158
64
8
86
180
нед
6
РП
час
РП
час
180
506
6
6
Учебная практика
7
Производственная практика
7
РП
час
РП
час
РП
час
7
8
480
36
2
34
6
122
144
180
1
4
7
7
Учебная практика
Производственная практика
7
РП
час
8
РП
час
8
64
12
80
12
4
18
52
8
62
180
488
4
Учебная практика
56
14
94
2
34
12
4
18
130
44
10
76
144
нед
180
нед
180
10
114
2
34
14
4
16
8
4
164
60
6
98
144
нед
252
8
РП
36
12
582
66
36
52
104
18
792
4
752
64
8
104
36
36
12
20
12
20
10
10
6
460
72
10
312
6
288
6
6
16
10
10
10
2370
1078
408
158
50
10
28
24
36
14
36
2
38
10
16
6
10
752
70
14
14
14
14
36
42
8
22
22
22
40
12
6
12
4
38
36
66
12
4
16
66
66
26
8
32
144
не
4
90
18
778
8
92
18
576
12
546
66
16
104
18
792
4
752
64
8
104
36
18
1962
920
266
290
32
не
2
72
час
108
не
3
час
час
180
не
5
час
72
10
90
14
4
16
144
6
138
58
6
74
не
не
час
не
час
не
час
час
не
72
180
не
72
108
18
18
не
час
не
не
час
не
час
6
2
12
20
20
6
2
12
час
180
не
5
288
не
час
не
час
488
18
574
32
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
506
час
18
18
18
272
8
36
2
128
6
не
не
час
не
час
8
не
час
не
час
не
час
не
час
112
4
128
36
144
36
252
18
не
час
час
не
час
34
122
108
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
264
64
12
12
80
36
18
4
18
52
8
62
не
3
не
216
час
36
18
326
32
час
не
час
234
час
не
не
1
не
час
не
час
180
не
5
308
56
14
не
час
18
18
18
318
10
36
2
34
12
4
18
138
8
130
44
10
76
144
не
4
180
4
96
32
72
72
108
18
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
час
не
час
94
72
18
198
не
час
180
18
не
час
258
258
32
4
64
74
72
72
72
108
180
не
5
4
572
64
8
12
4
2
6
32
4
4
164
60
6
98
128
40
час
144
не
4
час
252
не
7
нед
нед
час
18
144
24
2
22
10
2
10
24
2
22
10
2
10
594
12
168
4
252
нед
7
204
198
Учебная и производственная практики
час
1944
1944 нед
54
Учебная практика
час
864
24
8
612
6
18
час
Производственная практика
24
18
74
Всего часов по МДК
Демонстрационный экзамен
10
26
34
5
594
36
час
8
92
18
18
18
538
164
6
168
РП
20
12
172
4
8
8
10
2
5
нед
18
1
2
14
8
час
8
618
54
18
36
4
нед
36
174
68
24
156
10
144
Приготовление, оформление и подготовка к
реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий раз-нообразного
ассортимента
94
78
14
8
18
час
138
Всего часов по МДК
22
180
8
нед
18
516
32
830
2
20
час
час
10
86
6
18
нед
164
Демонстрационный экзамен
288
144
Приготовление, оформление и подготовка к
реализации холодных и горячих сладких
блюд, десертов, напитков разнообразного
ассортимен-та
не
час
14
864
6
192
128
Всего часов по МДК
не
час
не
час
34
24
22
18
5
18
4
не
час
не
час
нед
288
200
1
не
час
2
90
98
4
-
Демонстрационный экзамен
32
38
14
18
32
252
6
2
242
час
Приготовление, оформление и подготовка к
реализации холодных блюд, кулинарных
изделий, закусок разнообраз-ного
ассортимента
2
24
2
час
Производственная практика
16
2
РП
-
12
34
36
РП
Демонстрационный экзамен
6
244
5
час
18
90
5
РП
24
438
14
76
8
60
18
86
32
8
28
32
104
16
18
32
568
108
36
6
Производственная практика
6
12
20
52
Учебная практика
Учебная практика
10
16
6
16
20
530
106
22
36
6
20
6
5
2
14
36
2
1
24
36
612
120
14
556
Приготовление, оформление и подготовка к
реализации горячих блюд, кулинарных
изделий, закусок разнообраз-ного
ассортимента
48
16
4
Демонстрационный экзамен
74
64
1
6
54
34
Приготовление и подготовка к реализации
полуфабрикатов для блюд, кулинарных
изделий разнообразного ассортимента
72
10
36
6
4
22
2752 310
2
34
3
22
38
18
52
66
Процессы приготовления, подготовки к
МДК.05.02 реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий
МДК*
#
#
#
24
20
2882
Организация приготовления, подготовки к
МДК.05.01 реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий
УП.05.01
16
16
20
Процессы приготовления, подготовки к
МДК.04.02 реализации горячих и холодных сладких
блюд десертов напитков
МДК*
#
#
#
40
38
524
20
36
5
Организация приготовления, подготовки к
МДК.04.01 реализации горячих и холодных сладких
блюд десертов напитков
УП.04.01
6
Профессиональный цикл
Процессы приготовления, подготовки к
МДК.03.02 реализации и презентации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок
МДК*
#
#
#
#
4
52
Организация приготовления, подготовки к
МДК.03.01 реализации и презентации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок
#
#
#
#
52
104
94
64
2
2
Всего часов по МДК
#
#
#
#
#
#
#
#
#
126
246
Процессы приготовления, подготовки к
МДК.02.02 реализации и презентации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок
МДК*
#
#
#
#
154
306
Организация приготовления, подготовки к
МДК.02.01 реализации и презентации горячих блюд,
кулинарных изделий закусок
#
#
#
#
#
#
310
24
Всего часов по МДК
ПМ.02
#
#
#
24
196
МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к
реализации кулинарных полуфабрикатов
МДК*
ПП.01.01
#
24
52
Организация приготовления, подготовки к
МДК.01.01 реализации и хранения кулинарных
полуфабрикатов
#
#
#
#
#
#
4
528
ПМ.01
#
#
#
#
#
#
#
6
3280 506
#
#
#
#
42
2
ПЦ
#
48
20
4
#
12
54
4
#
24
60
6
#
24
566
Основы экологии
#
4
3448
Основы финансовой грамотности и
предпринимательской деятельности
#
6
5
Информационные технологии в
профессиональной деятельности /
Адаптивные информационные и
коммуникационные технологии
#
18
42
25
*
#
#
#
10
14
18
20
4
ОП.11
#
10
14
36
4
ОП.12
#
16
30
20
28
40
3
ОП.10
#
30
30
36
40
8
#
#
#
#
30
2
20
28
4
Общепрофессиональный цикл
#
#
40
30
4
4
4
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА
#
#
#
#
#
30
60
4
4
65
36
68,74% 31,26%
#
#
#
#
4
4
6
38
64
ЦК
Обязательные учебные предметы углубленные (профильные)
2
#
40
52
66
86
Психология / Физиология
#
#
#
40
52
132
190
Основы проектной деятельности /
Управление проектами
#
60
210
80
104
10
Родная литература / Родной язык и (или)
государственный язык республики РФ
#
210
210
4
4
ЭК.04
#
210
136
210
16
Самост.
30
24
Максим.
30
44
Индивид.
проект
60
44
63
Консульт.
60
20
20
62
Самост.
20
20
60
Максим.
20
40
59
Консульт.
40
40
ЭК.02
#
Самост.
40
4
ЭК.01
#
Максим.
4
40
ЭК.03
#
#
#
Обязательная
36
102
44
#
#
Индивид.
проект
44
108
84
#
#
Консульт.
80
210
#
#
Семинар.
занятия
Индивид.
занятия
Мелкогр.
занятия
8
4
4
Введение в профессию / Практические
основы профессиональной деятельности
#
Обязательная
38
4
88
58
Пр
оме
жу
т.
атт
ест
Индивид.
проект
456
4
54
98
214
54
36,25
Лаб.
занятия
52
6
53
Семинар.
занятия
Индивид.
занятия
Мелкогр.
занятия
24
52
Пр.занятия
38
2068
4
2
3
51
Самост.
1952 782 1132
9
Литература
2
50
36
Обществознание
Обязательные учебные предметы - базовые
Русский язык
49
Максим.
490
47
Обязательная
12
46
в том числе
Лекции,
уроки
8
45
Индивид.
проект
218 322
41
36,43
Пр
оме
жу
т.
атт
ест
Консульт.
548
40
Лаб.
занятия
20
39
36
Семинар.
занятия
Индивид.
занятия
Мелкогр.
занятия
580
38
Самост.
6
37
Пр.занятия
10
36
Максим.
57
314 386
34
Обязательная
56
710
33
5 (16 ) нед
в том числе
Лекции,
уроки
55
8
32
Пр
оме
жу
т.
атт
ест
Индивид.
проект
44
724
28
35,76
Максимальная
учебная
нагрузка
Семестр 8
6 (10 ) нед
в том числе
Консульт.
43
50
36
Пр
оме
жу
т.
атт
ест
Лаб.
занятия
Лаб.
занятия
42
264 272
21
Семестр 7
7 (16 ) нед
в том числе
Семинар.
занятия
Индивид.
занятия
Мелкогр.
занятия
Пр.занятия
31
586
20
Пр
оме
жу
т.
атт
ест
Пр.занятия
Лекции,
уроки
30
4
19
Семестр 6
8 (8 ) нед
в том числе
Самост.
Лаб.
занятия
29
590
18
Пр
оме
жу
т.
атт
ест
Курс 4
Семестр 5
19 (4 ) нед
в том числе
Лекции,
уроки
Пр.занятия
27
52
17
Пр
оме
жу
т.
атт
ест
Максим.
Лекции,
уроки
26
24
16
16 нед
в том числе
Обязательная
Лаб.
занятия
25
68
14
Пр
оме
жу
т.
атт
ест
Индивид.
проект
Пр.занятия
24
2262 936 1258
23 нед
в том числе
Консульт.
Самост.
9
17 нед
Семинар.
занятия
Индивид.
занятия
Мелкогр.
занятия
Максим.
23
38
Индивид.
занятия
13
60
Индивид. проект
(входит в с.р.)
11
Мелкогрупп.
занятия
9
2384
Лекции,
уроки
8
Cеминар.
занятия
Консульт.
4
Семестр 4
3
Пр. занятия
7
Лаб. занятия
6
Другие
Зачеты
Экзамены
5
Всего
Курс 3
Семестр 3
Про
меж
ут.
атт
ест
аци
я
Лекции,
уроки
ОУП.02
ОУП.03
3
Семестр 2
Консультации
ОУП.01
7
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ЦИКЛ
Курс 2
Семестр 1
Максимальная
ОЦ
8
#
4
Курс 1
Обязательная
в том числе
Самост.(с.р.+и.п.)
ОУП
6
#
3
Распределение по курсам и семестрам
Учебная нагрузка обучающихся, ч.
Итого час/нед (с учетом консультаций в период обучения по циклам)
3
4
5
#
2
Курсовые работы
1
Диффер. зачеты
1
2
Наименование цик лов, разделов,
дисциплин, профессиональных модулей,
МДК, практик
Курсовые проекты
Формы промежуточной аттестации
Индекс
18
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
не
час
18
104
80
144
216
18
18
18
36
4826
36
ПМ*
Концентрированная
час
Рассредоточенная
час
Производственная практика
час
Концентрированная
час
Рассредоточенная
час
Государственная итоговая аттестация
Защита выпускной квалификационной
Проведение государственных экзаменов
864
864
864
час
72
72
нед
час
72
72
нед
Экзамены (без учета физ. культуры)
Зачеты (без учета физ. культуры)
#
Диффер. зачеты (без учета физ. культуры)
#
Курсовые проекты (без учета физ. культуры)
#
Курсовые работы (без учета физ. культуры)
нед
нед
час
час
30
2
час
нед
не
час
час
144
нед
4
нед
4
144
час
час
не
108
нед
3
нед
3
час
108
нед
5
нед
5
8
34
3
5904
114
44
5614 1442 1564 592
288
нед
8
нед
8
288
нед
8
нед
8
не
час
576
час
180
нед
5
5
час
144
нед
180
не
нед
5
нед
5
час
12
12
72
час
не
час
4
нед
нед
нед
час
не
4
нед
432
432
час
не
час
не
час
нед
16
нед
час
180
180
час
144
час
нед
час
час
не
час
10
час
нед
час
нед
час
288
288
час
час
360
час
нед
час
не
час
час
час
не
не
72
не
824
64
час
не
2
2
72
10
6
11
16
час
нед
час
нед
час
180
180
час
час
576
час
нед
час
час
не
час
час
час
не
20
8
час
не
час
нед
нед
нед
час
час
288
нед
нед
час
час
не
час
4
час
не
8
нед
нед
нед
час
час
144
нед
нед
час
не
час
нед
час
час
не
38
нед
час
час
не
час
час
нед
нед
час
час
нед
нед
нед
час
час
не
час
нед
час
час
не
час
час
нед
нед
час
2
час
нед
нед
нед
час
час
нед
час
час
час
час
30
нед
КОНСУЛЬТАЦИИ по ПП
#
24
нед
нед
1080 нед
1080 нед
КОНСУЛЬТАЦИИ по О
ОБЪЕМ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ В
АКАДЕМИЧЕСКИХ ЧАСАХ
нед
1080
1080
нед
6
132
52
612
4
608
274 272
62
864
6
8
838
368 386
84
12
612
20
580
236 336
2
1
12
864
12
10
784
236 356
2
1
7
8
48
6
52
612
14
6
568
104
86
2
4
2
5
90
24
864
10
830
94
68
2
92
24
612
12
582
66
52
104
18
864
4
8
104
1
2
5
3
2
3
5
1078
№
1
Вид
контроля
Диф. зач
Наименование
комплексного вида
контроля
Комплексный диф.
зачет
[Семестр проведения комплексного вида контроля] Наименование
дисциплины/МДК
Семестр
[7]
МДК.04.01 Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и
холодных сладких блюд, десертов, напитков
[7]
МДК.04.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и
холодных сладких блюд, десертов, напитков
7
[7] УП.04.01 Учебная практика
[8] ПП.04.01 Производственная практика
2
Диф. зач
Комплексный диф.
зачет
8
МДК.05.01 Организация приготовления, подготовки к реализации
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации
[8]
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
[8]
3
Диф. зач
Комплексный диф.
зачет
8
[8] УП.05.01 Учебная практика
[8] ПП.05.01 Производственная практика
4
5
6
7
Диф. зач
Комплексный диф.
зачет
8
Индекс
Содержание
ОК02
Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профес-сиональной деятельности
ОК 01
Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам
ОУП.09
Физика
ДУП.01
Введение в профессию / Практические основы профессиональной деятельности
ДУП.02
Родная литература / Родной язык и (или) государственный язык республики РФ
ДУП.03
Основы проектной деятельности / Управление проектами
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.04
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых
знаний
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
ОП.09
Физическая культура
ОП.10
Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптивные информационные и коммуникационные технологии
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
ОК 02.
ОК 03.
Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.
ОУП.05
Математика
ОУП.06
История
ОУП.09
Физика
ДУП.01
Введение в профессию / Практические основы профессиональной деятельности
ДУП.02
Родная литература / Родной язык и (или) государственный язык республики РФ
ДУП.03
Основы проектной деятельности / Управление проектами
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.04
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых
знаний
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
ОП.09
Физическая культура
ОП.10
Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптивные информационные и коммуникационные технологии
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.
ДУП.01
Введение в профессию / Практические основы профессиональной деятельности
ДУП.02
Родная литература / Родной язык и (или) государственный язык республики РФ
ДУП.03
Основы проектной деятельности / Управление проектами
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.04
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых
знаний
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
ОП.09
Физическая культура
ОП.10
Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптивные информационные и коммуникационные технологии
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
ОК 04.
Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.
ОУП.04
Иностранный язык
ОУП.05
Математика
ОУП.06
История
ОУП.08
Основы безопасности жизнедеятельности
ОУП.12.У
Биология
ДУП.01
Введение в профессию / Практические основы профессиональной деятельности
ДУП.02
Родная литература / Родной язык и (или) государственный язык республики РФ
ДУП.03
Основы проектной деятельности / Управление проектами
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.04
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых
знаний
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
ОП.09
Физическая культура
ОП.10
Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптивные информационные и коммуникационные технологии
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного
контекста.
ОК 05.
ОУП.01
Русский язык
ОУП.02
Литература
ОУП.06
История
ОУП.13
География
ДУП.01
Введение в профессию / Практические основы профессиональной деятельности
ДУП.02
Родная литература / Родной язык и (или) государственный язык республики РФ
ДУП.03
Основы проектной деятельности / Управление проектами
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.04
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых
знаний
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
ОП.09
Физическая культура
ОП.10
Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптивные информационные и коммуникационные технологии
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных
общечеловеческих ценностей.
ОК 06.
ОУП.06
История
ОУП.08
Основы безопасности жизнедеятельности
ДУП.01
Введение в профессию / Практические основы профессиональной деятельности
ДУП.02
Родная литература / Родной язык и (или) государственный язык республики РФ
ДУП.03
Основы проектной деятельности / Управление проектами
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.04
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых
знаний
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
ОП.09
Физическая культура
ОП.10
Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптивные информационные и коммуникационные технологии
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
ОК 07.
Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.
ОУП.08
Основы безопасности жизнедеятельности
ДУП.01
Введение в профессию / Практические основы профессиональной деятельности
ДУП.02
Родная литература / Родной язык и (или) государственный язык республики РФ
ДУП.03
Основы проектной деятельности / Управление проектами
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.04
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых
знаний
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
ОП.09
Физическая культура
ОП.10
Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптивные информационные и коммуникационные технологии
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности
и поддержания необходимого уровня физической подготовленности.
ОК 08.
ОУП.08
Основы безопасности жизнедеятельности
ОУП.12.У
Биология
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
ОП.09
Физическая культура
ОК 09.
Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности.
ДУП.01
Введение в профессию / Практические основы профессиональной деятельности
ДУП.02
Родная литература / Родной язык и (или) государственный язык республики РФ
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.04
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых
знаний
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
ОП.09
Физическая культура
ОП.10
Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптивные информационные и коммуникационные технологии
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
ОК 10.
Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.
ОУП.04
Иностранный язык
ДУП.02
Родная литература / Родной язык и (или) государственный язык республики РФ
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.04
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых
знаний
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
ОП.09
Физическая культура
ОП.10
Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптивные информационные и коммуникационные технологии
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
ОК 11.
Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере.
ДУП.02
Родная литература / Родной язык и (или) государственный язык республики РФ
ОП.04
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых
знаний
ОП.10
Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптивные информационные и коммуникационные технологии
Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для обработки сырья, приготовления полуфабрикатов
в соответствии с инструкциями и регламентами.
ПК 1.1.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
УП.01.01
Учебная практика
ПП.01.01
Производственная практика
ПК 1.2.
Осуществлять обработку, подготовку овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы, дичи, кролика.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
УП.01.01
Учебная практика
ПП.01.01
Производственная практика
Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных
изделий из рыбы и нерыбного водного сырья.
ПК 1.3.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
УП.01.01
Учебная практика
ПП.01.01
Производственная практика
Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных
изделий из мяса, домашней птицы, дичи, кролика.
ПК 1.4.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
УП.01.01
Учебная практика
ПП.01.01
Производственная практика
Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления горячих блюд, кулинарных
изделий, закусок разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами.
ПК 2.1.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.02.01
Учебная практика
ПП.02.01
Производственная практика
ПК 2.2.
Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение бульонов, отваров разнообразного ассортимента.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.02.01
Учебная практика
ПП.02.01
Производственная практика
ПК 2.3.
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации супов разнообразного ассортимента.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.02.01
Учебная практика
ПП.02.01
Производственная практика
ПК 2.4.
Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение горячих соусов разнообразного ассортимента.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.02.01
Учебная практика
ПП.02.01
Производственная практика
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд и гарниров из овощей, грибов,
круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента.
ПК 2.5.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.02.01
Учебная практика
ПП.02.01
Производственная практика
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из
яиц, творога, сыра, муки разнообразного ассортимента.
ПК 2.6.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.02.01
Учебная практика
ПП.02.01
Производственная практика
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из
рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента.
ПК 2.7.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.02.01
Учебная практика
ПП.02.01
Производственная практика
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из
мяса, домашней птицы, дичи и кролика разнообразного ассортимента.
ПК 2.8.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.02.01
Учебная практика
ПП.02.01
Производственная практика
Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных блюд, кулинарных
изделий, закусок в соответствии с инструкциями и регламентами.
ПК 3.1.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.03.01
Учебная практика
ПП.03.01
Производственная практика
ПК 3.2.
Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение холодных соусов, заправок разнообразного ассортимента.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.03.01
Учебная практика
ПП.03.01
Производственная практика
ПК 3.3.
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации салатов разнообразного ассортимента.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.03.01
Учебная практика
ПП.03.01
Производственная практика
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации бутербродов, канапе, холодных закусок
разнообразного ассортимента.
ПК 3.4.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.03.01
Учебная практика
ПП.03.01
Производственная практика
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из рыбы, нерыбного водного
сырья разнообразного ассортимента.
ПК 3.5.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.03.01
Учебная практика
ПП.03.01
Производственная практика
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из мяса, домашней птицы, дичи
разнообразного ассортимента.
ПК 3.6.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.03.01
Учебная практика
ПП.03.01
Производственная практика
Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных и горячих сладких блюд,
десертов, напитков разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами.
ПК 4.1.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
УП.04.01
Учебная практика
ПП.04.01
Производственная практика
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных сладких блюд, десертов
разнообразного ассортимента.
ПК 4.2.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
УП.04.01
Учебная практика
ПП.04.01
Производственная практика
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих сладких блюд, десертов разнообразного
ассортимента.
ПК 4.3.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
УП.04.01
Учебная практика
ПП.04.01
Производственная практика
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных напитков разнообразного
ассортимента.
ПК 4.4.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
УП.04.01
Учебная практика
ПП.04.01
Производственная практика
ПК 4.5.
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих напитков разнообразного ассортимента.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
УП.04.01
Учебная практика
ПП.04.01
Производственная практика
Подготавливать рабочее место кондитера, оборудование, инвентарь, кондитерское сырье, исходные материалы к работе в
соответствии с инструкциями и регламентами.
ПК 5.1.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
УП.05.01
Учебная практика
ПП.05.01
Производственная практика
Осуществлять приготовление и подготовку к использованию отделочных полуфабрикатов для хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий.
ПК 5.2.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
УП.05.01
Учебная практика
ПП.05.01
Производственная практика
Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного
ассортимента.
ПК 5.3.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
УП.05.01
Учебная практика
ПП.05.01
Производственная практика
Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации мучных кондитерских изделий разнообразного
ассортимента.
ПК 5.4.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
УП.05.01
Учебная практика
ПП.05.01
Производственная практика
ПК 5.5.
Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и тортов разнообразного ассортимента.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.05
Основы калькуляции и учета
ОП.06
Охрана труда
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.11
Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
УП.05.01
Учебная практика
ПП.05.01
Производственная практика
ОУП
Обязательные учебные предметы базовые
ОК 01
ОУП.01
Русский язык
ОК 05.
ОУП.02
Литература
ОК 05.
ОУП.03
Обществознание
ОУП.04
Иностранный язык
ОК 04.
ОК 10.
ОУП.05
Математика
ОК 02.
ОК 04.
ОУП.06
История
ОК 02.
ОУП.07
Физическая культура
ОК 02.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 08.
ОУП.08
Основы безопасности жизнедеятельности
ОК 04.
ОК 06.
ОУП.09
Физика
ОК 01
ОК 02.
ОУП.10
Информатика
ОК 08.
ОУП.11.У
Химия
ОУП.12.У
Биология
ОК 04.
ОУП.13
География
ОК 05.
ОУП
Обязательные учебные предметы углубленные (профильные)
ОК 06.
ОК 07.
ОК 08.
ОК 10.
ДУП
Дополнительные учебные предметы
(курсы по выбору)
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ДУП.01
Введение в профессию / Практические основы
профессиональной деятельности
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ДУП.02
Родная литература / Родной язык и (или)
государственный язык республики РФ
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ДУП.03
Основы проектной деятельности / Управление
проектами
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ДУП.04
Психология / Физиология
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОПЦ
Общепрофессиональный цикл
ПК 1.2.
ПК 1.3.
ПК 1.4.
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
ПК 5.3.
ПК 5.4.
ПК 5.5.
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ПК 1.4.
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
ОК 01
ОК 02.
ПК 1.4.
ПК 2.1.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
ОК 01
ПК 1.4.
ПК 3.4.
ОП.01
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в
пищевом производстве
ОК 10.
ОК 11.
ОК 09.
ОК 10.
ОК 11.
ОК 07.
ОК 08.
ОК 09.
ОК 10.
ОК 11.
ПК 1.1.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
ПК 3.1.
ПК 4.1.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ПК 4.4.
ПК 4.5.
ПК 5.1.
ПК 5.2.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 1.1.
ПК 1.2.
ПК 1.3.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
ПК 3.1.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 4.1.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ПК 4.4.
ПК 4.5.
ПК 5.1.
ПК 5.2.
ПК 5.3.
ПК 5.4.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 1.1.
ПК 1.2.
ПК 1.3.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
ПК 3.1.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 3.6.
ПК 4.1.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ПК 4.4.
ПК 4.5.
ПК 5.1.
ПК 5.2.
ПК 5.3.
ПК 5.4.
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 1.1.
ПК 1.2.
ПК 1.3.
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
ПК 3.1.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
ПК 4.1.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ПК 4.4.
ПК 4.5.
ПК 5.1.
ПК 5.2.
ПК 5.3.
ПК 5.4.
ПК 5.5.
ОП.02
Основы товароведения продовольственных товаров
ПК 5.5.
ОП.03
Техническое оснащение и организация рабочего места
ПК 5.5.
ОП.04
ОП.05
ОП.06
Экономические и правовые основы профессиональной
деятельности / Социальная адаптация и основы
ОК 01
социально-правовых знаний
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ОК 11.
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 1.2.
ПК 1.3.
ПК 1.4.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ПК 4.4.
ПК 4.5.
ПК 5.2.
ПК 5.3.
ПК 5.4.
ПК 5.5.
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 1.1.
ПК 1.2.
ПК 1.3.
ПК 1.4.
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
ПК 3.1.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
ПК 4.1.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ПК 4.4.
ПК 4.5.
ПК 5.1.
ПК 5.2.
ПК 5.3.
ПК 5.4.
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 1.1.
ПК 1.3.
ПК 1.4.
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
ПК 3.1.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
ПК 4.1.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ПК 4.4.
ПК 4.5.
ПК 5.1.
ПК 5.2.
ПК 5.3.
ПК 5.4.
ПК 5.5.
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 08.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 1.1.
ПК 2.1.
ПК 3.1.
ПК 4.1.
ПК 5.1.
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 08.
ОК 09.
ОК 10.
Основы калькуляции и учета
Охрана труда
ПК 5.5.
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной деятельности
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
ОП.09
Физическая культура
ОК 01
ОП.10
Информационные технологии в профессиональной
деятельности / Адаптивные информационные и
коммуникационные технологии
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ОК 11.
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 1.1.
ПК 1.3.
ПК 2.3.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
ПК 3.3.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ПК 4.4.
ПК 4.5.
ПК 5.3.
ПК 5.4.
ПК 5.5.
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 1.1.
ПК 1.2.
ПК 1.3.
ПК 1.4.
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
ПК 3.1.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
ПК 4.1.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ПК 4.4.
ПК 4.5.
ПК 5.1.
ПК 5.2.
ПК 5.3.
ПК 5.4.
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 1.1.
ПК 1.2.
ПК 1.3.
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 1.1.
ПК 1.2.
ПК 1.3.
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 1.1.
ПК 1.2.
ПК 1.3.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ОК 10.
ПК 3.1.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ОП.11
Основы финансовой грамотности и
предпринимательской деятельности
ОП.12
Основы экологии
ПЦ
Профессиональный цикл
ПК 5.5.
ПМ.01
Приготовление и подготовка к
реализации полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий разнообразного
МДК.01.01
Организация приготовления, подготовки к реализации ОК 01
и хранения кулинарных полуфабрикатов
ПК 1.4.
ОК 01
ПК 1.4.
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации
кулинарных полуфабрикатов
ОК 01
УП.01.01
Учебная практика
ПК 1.1.
ПК 1.2.
ПК 1.3.
ПК 1.4.
ПП.01.01
Производственная практика
ПК 1.1.
ПК 1.2.
ПК 1.3.
ПК 1.4.
ПМ.02
Приготовление, оформление и
ОК 01
подготовка к реализации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок разнообразПК 2.4.
ного ассортимента
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
ПК 1.4.
МДК.02.01
Организация приготовления, подготовки к реализации ОК 01
и презентации горячих блюд, кулинарных изделий,
ПК 2.4.
закусок
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и
презентации горячих блюд, кулинарных изделий,
закусок
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
УП.02.01
Учебная практика
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
УП.02.02
-
ПП.02.01
Производственная практика
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8.
ПМ.03
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных
блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообраз-ного ассортимента
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к реализации ОК 01
и презентации холодных блюд, кулинарных изделий,
ПК 3.4.
закусок
ОК 02.
ОК 03.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации и
презентации холодных блюд, кулинарных изделий,
закусок
ОК 01
ОК 02.
ОК 03.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
УП.03.01
Учебная практика
ПК 3.1.
ПК 3.2.
УП.03.02
-
ПП.03.01
Производственная практика
ПК 3.1.
ПМ.04
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных и
горячих сладких блюд, десертов,
напитков разнообразного ассортимен-та
ОК 01
ПК 4.4.
ПК 4.5.
МДК.04.01
Организация приготовления, подготовки к реализации ОК 01
горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков ПК 4.4.
ОК 02.
МДК.04.02
ОК 01
Процессы приготовления, подготовки к реализации
горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков ПК 4.4.
ОК 02.
УП.04.01
Учебная практика
ПК 4.1.
ПП.04.01
Производственная практика
ПК 4.1.
ПМ.05
Приготовление, оформление и
ОК 01
подготовка к реализации хлебобулочных,
мучных кондитерских изделий разПК 5.4.
нообразного ассортимента
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к реализации ОК 01
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
ПК 5.4.
МДК.05.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
ОК 01
ОК 02.
ПК 5.4.
ПК 5.5.
УП.05.01
Учебная практика
ПК 5.1.
ПП.05.01
Производственная практика
ПК 5.1.
Государственная итоговая аттестация
Защита выпускной квалификационной работы
Проведение государственных экзаменов
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 3.1.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 3.1.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 3.3.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 4.1.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 4.1.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 4.1.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ПК 4.4.
ПК 4.5.
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ПК 4.4.
ПК 4.5.
ОК 02.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 5.1.
ПК 5.2.
ПК 5.3.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 5.1.
ПК 5.2.
ПК 5.3.
ОК 03.
ОК 04.
ОК 05.
ОК 06.
ОК 07.
ОК 09.
ОК 10.
ПК 5.1.
ПК 5.2.
ПК 5.3.
ПК 5.2.
ПК 5.3.
ПК 5.4.
ПК 5.5.
ПК 5.2.
ПК 5.3.
ПК 5.4.
ПК 5.5.
ПК 4.5.
ПК 4.5.
ПК 5.5.
ОК 02.
ПК 5.5.
№
Наименование
1
№ 101 Микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
2
№ 101 Товароведение продовольственных товаров
3
№ 101 Технологии кулинарного и кондитерского дела
4
№ 101 Технического оснащения и организации рабочего места
5
№ 105, № 406 Иностранного языка
6
№ 304 Безопасности жизнедеятельности и охраны труда
7
№ 302 Социально-экономических дисциплин
8
Учебная кухня ресторана
9
Учебный кондитерский цех
Залы:
1
Библиотека, читальный зал с выходом в интернет
2
Актовый зал
3
Спортивный комплекс
Пояснения
- Федеральный закон № 273-ФЗ от 29.12.2012г. "Об образовании в Российской Федерации;
Приказ Минобрнауки России от 9 декабря 2016г. № 1569 "Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта
среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер" (зарегистрирован Министерством юстиции Российской
федерации 22 декабря 2016г., регистрационный № 44898);
- Приказ
Министерства образования и науки Российской Федерации № 413 от 17.05.2012г. "Об утверждении федерального государственного
образовательного стандарта среднего общего образования" (зарегистрирован Министерством юстиции Российской федерации 7 июня 2012г.,
регистрационный № 24480);
- Приказ Министерства труда и
социальной защиты Российской Федерации № 148н от 12.04.2013г. "Об утверждении уровней квалификаций в целях разработки проектов
профессиональных стандартов" (зарегистрирован Министерством юстиции Российской федерации 27 мая 2013г., регистрационный № 28534);
- Приказ Министерства науки и высшего образования Российской Федерации и Министерства просвещения Российской Федерации № 885/390
от 05.08.2020г. "О практической подготовке обучающихся";
- Приказ
Минобрнауки России № 464 от 14.06.2013г. "Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по
образовательным программам среднего профессионального образования" (зарегистрирован Министерством юстиции Российской федерации
30 июля 2013г., регистрационный № 292000) (далее - Порядок организации образовательной деятельности);
- Приказ Минобрнауки
России № 968 от 16.08.2013г. "Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам
среднего профессионального образования" (зарегистрирован Министерством юстиции Российской федерации 01 ноября 2013г.,
регистрационный № 30306);
- Приказ Министерства образования и
науки Российской Федерации № 1186 от 25.10.2013г. "Об утверждении Порядка заполнения, учета и выдачи дипломов о среднем
профессиональном образовании и их дупликатов" (зарегистрирован Министерством юстиции Российской федерации 29 ноября 2013г.,
регистрационный № 30507);
- Приказ Минобрнауки России № 594
от 28.05.2014г. " Об утверждении Порядка разработки примерных основных образовательных программ, проведения их экспертизы и ведение
реестра примерных основных образовательных программ" (зарегистрирован Министерством юстиции Российской федерации 29 июля 2014г.,
регистрационный № 33335)
Структура учебного плана включает обязательную часть и часть, формируемую участниками образовательных отношений (вариативную
часть). Обязательная часть направлена на формирование общих и профессиональных компетенций и составляет 68,13 % и составляет 2304 ч.
от общего объема времени, отведенного на её освоение. Вариативная часть образовательной программы составляет 31,87 % и составляет
1078 ч. использована для расширения основных видов деятельности, к которым должен быть готов выпускник, а также для получения
дополнительных компетенций, необходимых для обеспечения конкурентоспособности выпускника в соответствии с запросами регионального
рынка труда. Конкретное соотношение объемов обязательной части и вариативной части образовательной программы образовательная
организация определяет самостоятельно в соответствии с требованиями настоящего пункта, а также с учетом работодателей.
Образовательная программа имеет следующую структуру: - общеобразовательный цикл; - общепрофессиональный цикл; - профессиональный
цикл; - государственная итоговая аттестация, которая завершается присвоением квалификаций квалифицированного рабочего "повар,
кондитер".
Структура и объем образовательной программы Структура образовательной программы Объем образовательной программы в академических
часах Обязательная часть Вариативная часть Общепрофессиональный цикл 324 158 Профессиональный цикл 1980 920 итого 2304 1078
Государственная итоговая аттестация 72 Общеобразовательный цикл 2450
Общий объем образовательной программы на базе основного
общего образования, включая получение среднего общего образования в соответствии с требованиями федерального государственного
образовательного стандарта среднего общего образования 5904
Перечень, содержание, объем и порядок реализации дисциплин и модулей образовательной программы образовательная организация
определяет самостоятельно с учетом ПООП по профессии 43.01.09 Повар, кондитер. В общепрофессиональном и профессиональном циклах
(далее - учебные циклы) выделяется объем работы обучающихся во взаимодействии с преподавателем по видам учебных занятий
(практическое занятие, лабораторное занятие, консультация, лекция, семинар), практическая подготовка (в профессиональном цикле) и
самостоятельной работы обучающихся. На проведение учебных занятий и практик при освоении учебных циклов образовательной программы
в очной форме обучения должно быть выделено не менее 80 процентов (1944 ч.) от объема учебных циклов образовательной программы.
Промежуточная аттестация проводится в формах: - экзамен; - экзамен по модулю; - дифференцированный зачет - зачет В учебные циклы
включается промежуточная аттестация обучающихся, которая осуществляется в рамках освоения указанных циклов в соответствии с
разработанными фондами оценочных средств, позволяющими оценить достижения запланированных по отдельным дисциплинам, модулям и
практикам результатов обучения. - На первом курсе проводится 1 экзамен; 6 дифзачетов. - На втором курсе проводится 3 экзамена; 2 зачета
и 6 дифзачетов. - На третьем курсе проводится 4 экзамена; 4 зачета и 6 дифзачетов - На четвертом курсе проводится 3 экзамена; 1 зачет и 9
дифзачетов. Освоение общепрофессионального цикла образовательной программы в очной форме обучения предусматривает освоение
дисциплины «Физическая культура» в объеме 40 академических часов и дисциплины «Безопасность жизнедеятельности» в объеме 50 часов
академических часов, из них на освоение основ военной службы (для юношей) - 70 процентов от общего объема времени, отведенного на
указанную дисциплину. Образовательной программой для подгрупп девушек может быть предусмотрено использование 70 процентов от
общего объема времени дисциплины «Безопасность жизнедеятельности», предусмотренного на изучение основ военной службы, на освоение
основ медицинских знаний. Для обучающихся инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья установлен особый порядок
освоения дисциплины «Физическая культура» с учетом состояния их здоровья. При формировании образовательной программы
предусмотрено включение адаптационных дисциплин, обеспечивающих коррекцию нарушений развития и социальную адаптацию
обучающихся инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья. «Адаптивные информационные и коммуникационные технологии» и
«Социальная адаптация и основы социально-правовых знаний» обеспечивающих коррекцию нарушений развития и социальную адаптацию
обучающихся инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья. Профессиональный цикл образовательной программы включает
профессиональные модули, которые формируются в соответствии с основными видами деятельности, ППКРС 43.01.09 Повар, кондитер. В
профессиональный цикл образовательной программы входят следующие виды практической подготовки: учебная практика и
производственная практика. Учебная и производственная практики проводятся при освоении обучающимися профессиональных компетенций
в рамках профессиональных модулей и реализовываются концентрировано, чередуясь с теоретическими занятиями в рамках
профессиональных модулей. Часть профессионального цикла образовательной программы, выделяемого на проведение практик в объеме не
менее 25 процентов от профессионального цикла образовательной программы. Государственная итоговая аттестация проводится в форме
защиты выпускной квалификационной работы в виде демонстрационного экзамена. Требования к содержанию, объему и структуре выпускной
квалификационной работы ГБПОУ «БРИЭТ» определяет самостоятельно с учетом ПООП.
Формирование вариативной части ППКРС Общепрофессиональный цикл – 158 часов профессиональный цикл – 920 часов - ОП 01 Основы
микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве – 24 часа - ОП 02 Основы товароведения продовольственных товаров – 16
часов - ОП 03 Техническое оснащение и организация рабочего места – 14 часов - ОП 04 Экономические и правовые основы
профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых знаний – 4 часа - ОП 05 Основы калькуляции и учета
– 10 часов - ОП 08 Безопасность жизнедеятельности – 16 часов - ОП 10 Информационные технологии в профессиональной деятельности/
Адаптивные информационные и коммуникационные технологии – 38 часов - ОП 11 Рисование и лепка – 36 часов - МД 01.01 Организация
приготовления, подготовки к реализации и хранению кулинарных полуфабрикатов – 2 часа - УП 01 – 72 часа + 108 часов - ПП 01 – 72 часа +
108 часов - МДК. 02.01 Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок- 4
часа - МДК 02.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок – 36 часов УП 02 – 36 часов - ПП – 36 часов - МДК. 03.01. Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения холодных блюд, кулинарных
изделий и закусок разнообразного ассортимента- 4 часа - МДК 03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации
холодных блюд, кулинарных изделий, закусок – 32 часа - УП 03 – 72 часа - ПП 03 – 72 часа - МДК. 04.01 Организация процессов
приготовления, подготовки к реализации и хранению холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента – 4 часа - МДК 04.02
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков – 68 часов - УП 04 – 72 часа - ПП
04 – 108 часов - МДК 05.01. Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских
изделий- 4 часа - МДК 05.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий – 46 часов ПП 05 - 36 часов Распределение вариативной части согласовано с работодателями.
Текущий и промежуточный контроль Для осуществления системы контроля и оценки результатов ОПОП разработаны: КОСы - контрольнооценочные средства. В методическом кабинете сформированы ФОСы. Текущий контроль результатов подготовки осуществляется в процессе
практических занятий, выполнения самостоятельной работы студентами или в режиме тренировочного тестирования в целях получения
информации о: - выполнении обучающимся требуемых действий в процессе учебной деятельности; - правильности выполнения требуемых
действий; - соответствии формы действия данному этапу усвоения учебного материала; - формировании действия с должной мерой
обобщения, освоения учебного материала. Промежуточная аттестация обучающихся включает зачет, дифференцированный зачет, экзамен
квалификационный Условием допуска к квалификационному экзамену по профессиональному модулю является успешное освоение всех
элементов, включая МДК, учебную и производственную практику. Контроль освоения МДК и прохождения практики направлен на оценку
результатов преимущественно теоретического обучения и практической подготовленности. Контроль освоения ПМ в целом направлен на
оценку овладения квалификацией. Обучение по профессиональному модулю завершается экзаменом квалификационным, который проводит
экзаменационная комиссия. В состав экзаменационной комиссии входят представители работодателей. Условием допуска к экзамену является
успешное освоение обучающимися всех элементов программы профессионального модуля: МДК и предусмотренных практик. Экзамен
квалификационный проверяет готовность обучающегося к выполнению указанного вида профессиональной деятельности и сформированность
у него компетенций, определенных в разделе «Требования к результатам освоения ППКРС» ФГОС СПО. Итогом проверки является
однозначное решение: «вид профессиональной деятельности освоен / не освоен». Для оценки компетенции созданы контрольно-оценочные
средства.
Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональным модулям ПМ.01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов
для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента; - Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю
ПМ.02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента; Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю ПМ.03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации
холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента; - Комплект контрольно-оценочных средств по
профессиональному модулю ПМ.04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов,
напитков разнообразного ассортимента; - Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональным модулям ПМ.05 Приготовление,
оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента; - Комплект контрольнооценочных средств по учебной дисциплине; ОП 01 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены - Комплект контрольнооценочных средств по учебной дисциплине; ОП 02 Основы товароведения продовольственных товаров - Комплект контрольно-оценочных
средств по учебной дисциплине ОП 03 Техническое оснащение и организация рабочего места; - Комплект контрольно-оценочных средств по
учебной дисциплине ОП 05 Основы калькуляции и учета; Оценка компетенций обучающихся происходит в форме выполнения практических
заданий, подтверждающих сформированность профессиональных и общих компетенций. Для оценки сформированности общих компетенций
предусмотрено портфолио. Для юношей предусматривается оценка результатов освоения основ военной службы.
Согласовано
Председатель ЦК ООД
Бадмацыренова В.В.
Председатель ЦК РП
Русина М.В.
Председатель ППО ГБПОУ БРИЭТ
Буянтуева Л.Б.
Заведующий учебной и производственной практикой
Степанов С.Ю.
Замдиректора
Аюшиева А.Б.
